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España > D.O.Manchuela
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| Finca Sandoval 2005 |
| Finca Sandoval - D.O.Manchuela |
| "Increíble expresión de Syrah" |
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Variedad:
Syrah, Monastrell, Bobal |
Elaboración:
11 meses en barricas nuevas de roble francés |
Descripción:
Víctor de la Serna, afamado periodista i cronista de vinos en diferentes medios de comunicación, es el propietario de Finca Sandoval, un proyecto personal iniciado en 1998 basado en la plantación de 10ha de Syrah seleccionado de un vivero asociado al prestigioso Château de Beucastel en Châteneuf-du-Pape (Francia). La bodega tiene una capacidad de elaboración de 70000 litros y 200 barricas de roble. Elabora "microcuvées" de las variedades autóctonas procedentes de viñas viejas de la zona. Las vendimias se realizan a mano y se transportan en cajas de 12 a 15 kilos. Las cuatro parcelas identificadas con cuatro tipos de suelos diferentes se vinifican por separado. Se fermenta en pequeños depósitos abiertos de 5000 litros. Las fermentaciones malolácticas se hacen en barrica, y los vinos no se filtran ni clarifican antes del embotellado. |
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